З великою любов’ю митець написав свої 10 симфоній, увертюру “Привітальна”, симфонічну поему «Дон Кіхот», а також “Симфонієту” й “Українську сюїту” для струнного оркестру. У симфонічній творчості Віталія Дмитровича органічно поєднані досвід світового професійного мистецтва із рисами національної самобутності, глибокі філософські узагальнення і лірика, раціональний інтелектуалізм і пристрасні поривання, знання музично-виражальних можливостей і риси симфонізму.